Valladolid y Suecia campeones del Nacional de Pinchos y del Mundial de Tapas respectivamente
En la final del Nacional del Tapas han participado dos salmantinos, Helio Flores y José Manuel Pascua, que han dejado el pabellón bien alto, aunque finalmente no han podido traerse a Salamanca el preciado galardón.
El XIX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas y el VII Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid, llegaron a su fin. ¡Y ya hay nuevos campeones de tapas!
Tras tres emocionantes días de competición, los premiados fueron anunciados en la tradicional Gala de Clausura celebrada en la Cúpula del Milenio ante los finalistas, el jurado y la dirección técnica de sendos concursos, los medios y la prensa.
Cabe destacar que en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas han participado dos cocineros salmantinos, Helio Flores del restaurante Los Álamos GastroLab de Peñaranda de Bracamonte, y José Manuel Pascua, chef y propietario de Bambú Tapas & Brasas en la capital.
José Manuel Pascua junto a un miembro de su equipo antes de montar la cresta de gallo
Helio Flores explica su tapa 'Recuerdos de la Infancia'
Helio Flores llevaba al concurso 'Recuerdos de la Infancia', mientras que José Manuel Pascua 'Cresta de Gallo Castellano'. Ambos han dejado el nombre de Salamanca en un muy buen lugar. Así que ¡Enhorabuena a los dos por vuestra gran participación!
GANADORES DEL XIX CONCURSO NACIONAL DE PINCHOS Y TAPAS 2023
Los galardonados oficiales de la decimonovena edición del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas Ciudad de Valladolid son:
- Campeón Nacional de Pinchos y Tapas 2023
Campeón del XIX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, dotado con un premio de 10.000 euros, para Teo Rodríguez García, del Restaurante Trasto, de Valladolid, por su tapa «Pucela Roll». Se le entregó un cheque valorado en 10.000 € y el trofeo que le acredita como Campeón de España de Tapas. «Pucela Roll» es un “roll” de hojaldre relleno con un guiso de lechazo con kare raisu (curry japonés), demi-glace de su cocción y pistacho.
- Subcampeón Nacional de Pinchos y Tapas 2023
Segundo premio del XIX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas para Goiza Isiegas Garisoain, del restaurante Akari Gastroteka, de Pamplona (Navarra), por su tapa «Trucha o Tronko». Se le entregó un cheque valorado en 5.000 € y el trofeo que le acredita como Subcampeona de España de Tapas. «Trucha o Tronko» es un tartar de trucha arcoíris que emula un tronco en el río donde nace y se pesca la trucha.
- Subcampeón Nacional de Pinchos y Tapas 2023
Tercer premio del XIX Concurso Nacional de Pinchos y Tapas para Jiale Pan, del restaurante Jiapan, de Valladolid, por su tapa «Arcane». Se le entregó un cheque valorado en 2.500 € y el trofeo que le acredita como Subcampeón de España de Tapas. «Arcane» es un hagkao (tipo de gyoza) con tinta de calamar, relleno de rabo de toro, anguila, salsa XO y topping de sardina frita.
GANADORES DEL VII CAMPEONATO MUNDIAL DE TAPAS ACEITES DE OLIVA DE ESPAÑA 2023
Los galardonados oficiales de la séptima edición del Campeonato Mundial de Tapas Ciudad de Valladolid son:
- Campeón del Mundo de Tapas 2023
Campeón del VII Campeonato Mundial de Tapas, dotado con un premio de 10.000 euros, para Noel Moglia, del Restaurante Julita Wärdshus (Suecia), por su tapa «My roots and knowledge». Un delicioso pan de patata frito relleno de crema de queso, cubierto con cebolla caramelizada glaseada con miel, chalota crujiente y tomillo limón. Se entregó un cheque valorado en 10.000 € y el trofeo que le acredita como Campeón Mundial de Tapas. El restaurante Julita Wärdshus está hermanado con HacheQú (Valladolid).